- 作者： 朱曉萍; 蔡秀妹
- 作者服務機構： 國科會工程技術發展處
- 中文摘要： 本（七十八）年度食品科技學門計有臺灣大學、海洋學院、中興大學、中央研究院、輔仁大學、靜宜文理學院、嘉義農專等七所院校相關之食品科技研究所、食品營養所、水產食品所、農化所、農機所、化學所等系所參與研究。 本年度食品科技學門之研究項目，分為基礎科學之研究、舊有製程之改進二項，共計核定十九項專題研究計畫，補助經費818.5萬元。平均每項計畫補助43.1萬元。參與之研究人力計有教授二十人，副教授十二人，博士班研究生七人，碩士班研究生十三人及三名助理人員。
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