- 作者： 朱曉萍
- 作者服務機構： 國科會工程技術發展處
- 中文摘要： 本年度食品科技學門，依據七十八年度之各項研究成果之檢討，繼續推動(一)食品基礎科學之研究部制(二)舊有製程之改進等兩項研究項目。 本年度計有中央研究院、臺灣大學、中興大學、海洋大學、嘉義農專、輔仁大學等六所院校相關之食品科技所、水產食科所、食品營養所、農化所等參與研究。 本年度食品科技經費項下，共核定22項專題研究計畫，使用經費1，124萬，平均單項計畫補助51．1萬，共有副教授以上24人次，博士班研究生8人，碩士班研究生23人，專任助理1人參與研究。
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