- 作者： 陳水田; 王光燦
- 作者服務機構： 中央研究院生物化學研究所; 國立台灣大學化學系
- 中文摘要：
枯草桿菌蛋白?，具有很強的酣?活性，是一種工業用蛋白?，s1位置有很廣的胺基酸基質
專一性。用在胺基酸光學分割，除脯胺酸及異亮胺酸外，都可以反應。對於胺基酸酯上的選擇性
，10醇快於20醇，而30醇的胺基酸脂不被水解，此?在60～700C尚有活性，在50%有機溶劑存
在下尚可反應。此?具有區域選擇性，可催化水解α一位置酯類，不影響其他位置，可選擇性只
水解C一末端酯基，具有非對稱異構選擇性，可備製光學活性胜?。
用基因工程法生產的改良蛋白?是很好的催化劑，在水溶液中安定性增加100倍，在有機溶
液中增加50倍，改良蛋白?的活性中心與原蛋白?無差異，催化活性也相同或更好，可以應用在
1合成寡胜?類，2選擇性醯化核普類，3鏡像選擇性水解胺基酸酯類。
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