• 作者： 徐奎望
• 作者服務機構： 國防醫學院牙醫學系
• 中文摘要： 醉和齲齒間關係之研究報告甚多，均係以不同角度，用不同方法所作研究獲得之結果，本文僅綜合報導在流行病學方面對人類齲齒和吃糖的量和次數多寡間關係之各種研究結果。就吾人對於糖在齲齒發生機轉中之影響的了解來看，本文所介紹之資料僅為我們可用以對此兩者間關係作結論的無數因素之一部。除此之外，如動物試驗，體外實驗，口內量度研究等等均對糖與齲齒間的關係之闡明有所貢獻。但即使如此，本文所引述之各種資料因係直接在人類身上所作試驗之結果，仍應受到相當的重視。綜合本文所有資料，無疑地，糖之總食用量與服食次數確可影響齲齒之發生。但僅自人類試驗所獲之資料，吾人似仍不能精確地論斷兩者間之關係。不過，這些以人類為對象所作之試驗確已顯示下列各端：食物中如無糖，幾不例外地可使齲齒發生率變得很低；相反地，如牙齒長期接觸含糖食物，會促進齲齒之生成；長期而大量的增減糖的食用量可使齲齒發生率亦作相關的改變；關於我們實際上每天的糖食用量之資料尚未達到完全可信之程度，故在人類的此種實驗結果亦應保持部分存疑之態度；我們對於食糖總量和次數與齲齒間之關係的知識仍嫌貧乏，故無法立刻作精確之結論。除本文敘述糖與齲齒間關係之流行病學研究外，筆者將作一系列之綜合論述，介紹有關此一題目之其他角度之研究，如動物實驗，蔗糖及其他的糖引起齲齒之機轉，蔗糖的代用品等等，以使本題目之討論漸趨完整，而供讀者參考。
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