• 作者： 黃啟穎
• 作者服務機構： 國立臺灣大學
• 中文摘要： 1.在正常狀態下生長之植物，其體內硝酸鹽還原酵素之以幼葉部位最大，根部次之。但在黑暗狀態 下生長之植物共硝酸鹽還原酵素之分佈是以根部為最多，幼葉次之。此種現象可能有如下數種 原因: (1)在正常狀態下生長之植物，因其幼葉部位之細胞分裂較盛，細胞蛋白質之合成亦隨而加速 ，而硝酸鹽還原酵素係蛋白質合成過程中， 之有機觸媒，該酵素為適應幼 葉中蛋白質之快速合成，因此其活性亦隨而加強。 (2)在正常狀態下生長之植物，其幼葉部份可進行光合作用，故蛋白質合成時，不虞碳水化合 物供給來源之匱乏。 (3)在暗室生長之植物，其幼葉不能進行光合作用，故製造蛋白質所需之碳水化合物，有賴於 根部之吸收。 (4)在暗室生長之植物，於其生長期間，若同時施予蔗糖及硝酸鹽時，因其根部具有合成蛋白 質所需要素，硝酸鹽還原酵素即適應而生，進行蛋白質之合成，因此在根部測得之 specific activity 較高。此種現象恰與作者前次實驗，在根部測出蛋白質含量較高之結果相一致。 由此可知硝酸鹽還原酵素之活性直接受合成蛋白質所需元素一硝酸鹽及碳水化合物一之供 給所影響，前者係該酵素之 substrate，後者則可供給 還原過程中所需H及 能量。2.在植物生長期間，雖不施予硝酸鹽及蔗糖，但植物體內仍有少量之硝酸鹽還原酵素之存在，故此 種酵素並非 adaptive enzyme 而是一種 native enyme，但該項酵素之活性可隨 （Substrate）及蔗糖供給而加強。3.有無氧氣對於硝酸鹽還原酵素之活性並無直接影響，惟在光照下生長之植物其酵素活性比其在暗 室生長者增加一倍餘。其可能是因為: (1)在光照下生長之植物，其生理現象比較平衡，新陳代謝也較為旺盛，因此蛋白質之合成作 用也較活躍。 (2)在光照下生長之植物其碳水化合物可充分供給，不需依賴於根部吸收。4.植物生長期間，若顯禹缺少鉬缺少鎂等病癥時，其植物體內硝酸鹽還原酵素含量比其正常生長者 有銳減現象。鉬為硝酸鹽還原過程中電子傳遞媒界，而鎂為植物葉綠素組成主要金屬元素。前者
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