目 錄 中華民國九十三年七月 第 379 期 版權頁 | |
畜產食品科技╱李善男.... 4 | |
另類的發酵乳---克弗爾╱郭卿雲.... 6
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發酵雞卵蛋白的免疫性╱陳怡兆.... 12
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水活性控制與食品儲存╱陳文賢.... 18
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耶爾辛---鼠疫菌的發現者╱鍾金湯、劉仲康.... 24 | ||
喝茶防癌及減重的科學依據╱張志玲.... 30 | ||
高科技的隱形術--- 「有形無影」的新武器時代╱郭佳憲、李貴琪.... 36 | ||
耀眼的六百年--- 鄭和與〈鄭和航海圖〉╱龍村倪.... 42 | ||
血小板的新角色--- 組織修復及再生╱蘇正堯.... 48 | ||
海洋與生命╱演講人方力行(文字整理╱梁雲芳).... 52 | ||
西方煉金術與哈利波特╱周樹華.... 60 | ||
飲食與肝癌---乎你口也人生變彩色╱林俊清、郭柏麟.... 66 | ||
生物鹼與藥物開發╱何子樂.... 72 | ||
一九五九年七月十七日--- 東非猿人化石出土╱王道還.... 78 | ||
舊科技、新思維---勞動的故事╱胡湘玲.... 82 | ||
科學發展2004年7月,379期 |